Desserts

Le Tiramisu, c’est tout un art ! Après avoir exploré ses origines disputées, je me suis mis en tête de percer le secret de sa texture parfaite. Fini les crèmes qui s’effondrent ou les desserts qui baignent dans le café. Je vous livre ici la synthèse de mes tests pour obtenir une crème onctueuse qui se tient à la perfection, et cet équilibre café-cacao si réconfortant qui fait toute la différence. Voici mon essai, qui s’est avéré plus que concluant ! Déroulé de la recette Pour la crème Mascarpone, le cœur du Tiramisu : Pour l’imbibage des biscuits : Montage … Lire plus