J’ai longtemps été confrontée au défi du rôti de porc trop sec au four… J’ai donc cherché à comprendre ce qui faisait vraiment la différence. En ajustant les températures et le temps de repos, j’ai fini par trouver une méthode très concluante : un rôti Orloff juteux à cœur et parfaitement gratiné. Après tout, pourquoi se contenter d’un résultat un … Lire plus