Souvent boudées car jugées difficiles à préparer, les blettes ont longtemps eu la réputation d’un légume un peu compliqué à apprivoiser. L’objectif ici est d’obtenir une texture parfaitement fondante sans y passer des heures. La cuisson sous pression au Cookeo permet justement d’obtenir des côtes ultra-tendres en un temps record, sublimées par une sauce crémeuse au chèvre. L’ensemble donne un … Lire plus