Le défi des tomates farcies, c’est souvent une viande trop sèche ou un riz sans saveur cuit à part. Pour cet essai, je me suis mise en tête de corriger ces deux défauts. J’ai testé une technique avec une “panade” (pain trempé) pour garantir le moelleux de la viande, et surtout une cuisson directe sur le riz cru pour ne … Lire plus