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13 avril 2026
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11 avril 2026
J’ai longtemps fait l’erreur de noyer mon tartare dans le jus de citron, ce qui “cuisait” le poisson et le rendait gris et pâteux. Inspirée par la méthode du chef Charles Phan, je me suis mis en tête de tester une marinade axée sur le soja et le sésame. Un résultat fondant, vif et une texture préservée ! Déroulé de … Lire plus
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9 avril 2026
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