Roulés au citron et pavot

Roulés au citron et pavot

Je participe au jeu “Recettes autour d’un ingrédient” lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine

La marraine du mois est Delphine du blog Oh la gourmande qui a choisi comme ingrédient les graines de pavot.

Pour satisfaire à ces attentes, j’ai réalisé des roulés au pavot avec une petite crème au citron. C’est un accord chic et choc à retenir !

Si vous n’avez pas envie de réaliser la pâte à croissant, rien ne vous empêche de l’acheter chez votre boulanger de façon à pouvoir profiter de ces roulés au citron et pavot plus facilement.

Source : recette de Craquounette
Pour 8 à 9 roulés

 

Pâte à croissant : la recette est ici. Suivez bien la méthode.

 

Crème au citron : 80g d’œuf – 5g de farine – 55g de jus de citron – 40g de sucre

Mélanger la moitié du sucre avec les œufs et l’autre moitié avec le jus de citron. Ajouter la farine aux œufs.

Chauffer le jus de citron et verser une partie sur les œufs. Mélanger au fouet avant de tout remettre dans la casserole.

Porter à ébullition afin que la crème épaississe. Débarrasser et réserver.

 

Frangipane au citron : 20g de margarine – 10g de sucre – 5g de farine – un demi œuf – 30g de poudre d’amandes – crème au citron précédente

Mélanger tous les ingrédients dans l”ordre et réserver au frais jusqu’à utilisation.

 

Montage : 12,5g de pavot – zestes d’un demi citron jaune

Abaisser la pâte à croissant à 3mm d’épaisseur en un grand rectangle de 40x30cm.

Étaler ensuite la frangipane au citron (en laissant 1 à 2cm sur les bords longs). Répartir uniformément les graines de pavot.

Rouler la pâte sur la longueur avant de détailler 8 roulés et de les disposer sur une feuille de cuisson bien espacés les uns des autres.

Laisser pousser 1h30 à 2h à température ambiante.

Lorsque les roulés ont bien monté, on peut passer à la cuisson.

Dorer à l’œuf si vous le souhaitez puis enfourner à 180° pour 15 minutes.

Roulé citron pavot

Voici la liste des participants :

  1. Natalia de Sucre et épices avec Beigli au pavot – Brioche roulée hongroise
  2. Yolande de Les petits plats de Patchouka avec Mini Bundt Cakes Citron Pavot
  3. Sofia de Plume et Prose avec Mug Cake au citron et graines de pavot
  4. Viviane de Quoi qu’on mange? avec Ekmek, pain turc au pavot bleu
  5. Marion de Marmotte cuisine… veggie avec kouglof au pavot
  6. Christelle de La cuisine de poupoule avec Briochettes au pavot et à l’huile d’olive
  7. Amélie de Cuisine de famille avec Gâteau au pavot, spéculos et pommes
  8. Jackie de La cuisine de Jackie avec Makowiec, brioche polonaise roulée au pavot
  9. Catalina de Le blog de Cata avec Gressins au fromage et au pavot
  10. Soulef de Amour de cuisine avec Shortbread aux graines de pavot et citron
  11. Martine de Kilomètre-0 avec Makoviec, brioche polonaise aux graines de pavot
  12. Salima de C’est Salima qui cuisine avec Minis cakes au citron et graines de pavot
  13. Coco de Nice de Cuisine en folie avec Tartinade de lentilles corail aux graines de pavot
  14. Natly de Une cuisine pour voozenoo avec Mini feuilletés aux graines de pavot
  15. Michelle de Le blog de Michelle -Plaisirs de la maison avec Cake au citron et graines de pavot
  16. Samar de Mes inspirations culinaires avec Brioche au curcuma et pavot
  17. Michèle de Croquant Fondant Gourmand avec Feuilletés aux graines de pavot
  18. Vanessa de Popote de petit_bohnium avec Mini pavlova au lemon curd aux graines de pavot et myrtilles
  19. Loubna de Cuisine test avec Pain de mie aux graines de pavot
  20. Hélène de Keskonmangemaman? avec des Cigares au fromage et aux graines de pavot
  21. Charlotte de Les recettes de la débrouille avec Moelleux au tofu aux herbes et aux graines de pavot
  22. Christine de Pause Nature avec Bagel aux graines de pavot
  23. Craquounette avenue avec un Roulé au citron et pavot
  24. Guy de Guy 59620 avec Amarettis aux graines de pavot
  25. Irisa de Cuisine et couleurs avec Velouté de lentilles corail au pavot
  26. Delphine de Oh la gourmande avec Saumon en croûte de graines de pavot


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