Madeleines fraises et sésame (Bataille Food 89)

Pour la Bataille Food 89, je vous ai concocté des madeleines originales :  quelques dés de fraises et du tahini.

Vous connaissez le tahini ? C’est de la purée de sésame. Elle va apporter le côté atypique à ces madeleines fraises et sésame.

La recette est très rapide, vous pouvez vous lancer les yeux fermés !

Madeleines fraises et sésame 1

Quelques rappels pour ceux qui ne connaissent pas la Bataille Food : c’est un défi culinaire qui se tient entre blogueurs (ou non blogueurs). La créatrice du jeu Jenna du blog Bistro de Jenna et l’administratrice est Hélène du blog Keskonmangemaman ?
Sur la page Facebook de la Bataille Food, vous retrouverez tous les thèmes ainsi que la précédente marraine de la Bataille Food #88, Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand. Elle a sélectionné Coco de Nice de  Cuisine en folie pour lui succéder.
Coco a décidé d’un thème de saison que voici :
 
Source : Craquounette
Pour 28 madeleines :

3 oeufs – 30g de vergeoise – 60g de sucre – 2 cuillères à café de miel – 30g de crème – 2 cuillères à café de fleur d’oranger – 10g d’huile de sésame – 30g de beurre – 70g de tahini (purée de sésame) – 200g de farine – 8g de levure chimique – une dizaine de fraises en cubes ou séchées – QS de graines de sésame

Beurrer les moules à madeleines.

Chauffer le beurre. Réserver.

Rassembler la farine et la levure dans un récipient. Réserver.

Fouetter les œufs avec la vergeoise, le miel et le sucre. Lorsque le mélange est homogène, ajouter la crème, la fleur d’oranger. Incorporer le tahini.

Ajouter l’huile de sésame et le beurre tempéré. Mélanger jusqu’à obtention d’une préparation lisse.

Incorporer la farine et la levure chimique avant d’ajouter les fraises en cubes.  

Remplir les alvéoles des madeleines. Parsemer de graines de sésame.

Si possible, laisser reposer la pâte quelques heures au réfrigérateur (vos madeleines seront plus belles).

Enfourner pour 5 minutes à 230°C puis 6 minutes à 200°C.

Démouler à la sortie du four et laisser refroidir.

Madeleines fraises et sésame 2

Voici la liste des participants :
Coco de Nice de Cuisine en folie 
Hélène du blog Keskonmangemaman ? 
Viviane du blog Quoi qu’on mange ? 
Michelle du blog Plaisirs de la maison 
Thithoad du blog Les Délices de Thithoad 
Jacre du blog Les Recettes de Jacre 
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand 
Natalia du blog Sucre et Epices 
Christelle du blog La Cuisine de Poupoule 
Delphine du blog Ho la Gourmande
Carole du blog Ramène la Popotte
Catalina du blog Le Blog de Cata
Soulef du blog Un Amour de Cuisine 
Vanessa du blog Petit Bohnium
Momo ou Mauricette du blog  Momo Délice 
Muriel du blog Petites Marmites 
Laurence du blog Plaisir et Equilibre
Lina du blog Chaud Patate 
Carquounette du blog Craquounette Avenue 


16 réponses à “Madeleines fraises et sésame (Bataille Food 89)

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