Glace au chocolat sans sorbetière (#BatailleFood)

Après une longue absence, me revoici pour une Bataille Food avec une recette de glace au chocolat sans sorbetière.

Soufflés glacé au chocolat

Vous souvenez vous de ce défi culinaire entre blogueurs ?

Pour cette 91e édition, le thème est tout à fait de saison : les recettes froides pour l’été. C’est ainsi qu’Isabelle d’Une Petite Faim a fait son choix. Très bonne idée pour régaler les lecteurs, n’est-ce-pas ?

 

Pour les novices, voici quelques rappels sur la Bataille Food :

Il est temps de parler cuisine… Je me suis dit qu’une petite glace au chocolat serait appréciée de tous.

C’est donc une recette simple qui ne nécessite pas de sorbetière alors tout le monde peut se lancer !

Soufflés glacé au chocolat

Source : recette de Craquounette inspirée par C. Michalak
Pour 5 à 7 verrines :

160g de lait – 50g de sirop de glucose (ou du miel neutre en goût) – 30g de jaunes d’œufs (environ 2 jaunes) – 20g de sucre – 240g de chocolat au lait – 240g de crème liquide entière froide – 2 g de sel

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Dans une casserole, chauffer le lait et le glucose.

Dans un cul de poule, mélanger les jaunes et le sucre. Délayer avec une partie du lait avant de tout reverser dans la casserole. Chauffer doucement sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère. Verser sur le chocolat au lait en trois fois. Remuer entre chaque ajout (c’est une émulsion). Ajouter le sel.

Monter la crème bien froide au fouet. Incorporer une petite partie à la crème chocolat puis le reste de le crème délicatement en deux fois.

Verser la préparation dans les verrines choisies et réserver au congélateur au moins 2 heures avant de déguster.

glace au chocolat sans sorbetière

Astuce : Pour plus de gourmandise, ajoutez un coulis de caramel ou des spéculos au moment de servir.

Attention, il vaut mieux ne pas garder les mousses glacées plus d’une semaine, elles sont meilleures dans les premiers jours après la préparation.

Voici la liste des participants :

  1. Annyvonne du blog ” LES DELICES DE THITHOAD ”.
  2. Viviane du blog ” QUOIQUONMANGE ” .
  3. Sofia du blog ” PLUMETPROSE ”.
  4. Michelle du blog ” Le blog de Michelle, plaisirs de la maison ” .
  5. Isca du blog ” LA CUISINE D’ICI ET D’ISCA ” .
  6. Miss douceur du blog ” COMME UNE ENVIE DE DOUCEUR ” .
  7. Chantal du blog ” UNGRAINDESABLEOUDESEL ” .
  8. Christelle du blog ” LA CUISINE DE POUPOULE ” .
  9. Jacqueline du blog ” LESRECETTESDEJACRE ” .
  10. Hélène du blog ” KESKONMANGEMAMAN ” .
  11. Catalina du blog ” Le blog de Cata ”.
  12. Muriel du blog ” PETITES MARMITES
  13. Samar du blog ” MES INSPIRATIONS CULINAIRES ” .
  14. Mauricette du blog ” MOMO DELICE ” .
  15. Martine de LR du blog ” L’atelier de la corvette ” .
  16. Guy du blog ” GUY59620 ” .
  17. Michèle du blog ” CROQUANT FONDANT ” .
  18. Natly du blog ” Cuisine Voozenoo ”.
  19. Zika du blog ” Cuisine bonoise de Zika ” .
  20. Vanessa du blog ” Popotte de petit bohnium ” .
  21. Béatrice du blog ” Les petits plats de Béa ” .
  22. Clara du blog ” La table de Clara ”.
  23. Yolande du blog ” Les petits plats de Patchouka ”.
  24. EmilieRD du blog ” La vie en République Dominicaine ” .
  25. Annelise du blog ” Chantilly and co ” .
  26. Craquounette du blog ” Craquounette Avenue ” ..
  27. Isabelle du blog ” Une Petite Faim ”.


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