Petits Plats

Je me suis mis en tête un nouveau défi : retrouver le goût authentique d’un vrai colombo antillais, celui qui n’a rien à voir avec un simple poulet au curry. Après plusieurs essais, mon expérimentation s’est concentrée sur deux points clés : l’équilibre parfait de la marinade et la technique de cuisson. Je vous livre ici mon test le plus concluant, pour un résultat parfumé, fondant, qui vous fera voyager à coup sûr ! Déroulé de la recette Pour la marinade Colombo (l’étape clé) : C’est ici que toute la magie opère. La précision des ingrédients et le temps de … Lire plus