Petits Plats

Le défi du jour : créer un plat détox qui soit vraiment réconfortant et gourmand. Je me suis donc lancée dans une nouvelle exploration, celle de l’association du topinambour un peu terreux, du potiron si doux et des lentilles corail pour un dahl qui régénère sans jamais sacrifier le plaisir. Je vous livre ici mon essai, qui s’est avéré particulièrement concluant ! Déroulé de la recette Pour le dahl réconfortant : Pour la garniture fraîcheur (le secret de l’exploratrice) : Montage et service Mes notes et variantes d’exploratrice Voilà, une exploration simple qui prouve que détox peut rimer avec délice … Lire plus

Je me suis mis en tête un nouveau défi : retrouver le goût authentique d’un vrai colombo antillais, celui qui n’a rien à voir avec un simple poulet au curry. Après plusieurs essais, mon expérimentation s’est concentrée sur deux points clés : l’équilibre parfait de la marinade et la technique de cuisson. Je vous livre ici mon test le plus concluant, pour un résultat parfumé, fondant, qui vous fera voyager à coup sûr ! Déroulé de la recette Pour la marinade Colombo (l’étape clé) : C’est ici que toute la magie opère. La précision des ingrédients et le temps de … Lire plus