Obtenir des poivrons bien confits sans surveiller la poêle pendant des heures, c’est possible grâce au Cookeo. Cette méthode permet de réaliser une fondue express et savoureuse, idéale pour improviser un dîner gourmand. Le résultat est fondant à souhait et préserve toutes les saveurs des légumes.
Déroulé de la recette
Pour la base aromatique :
- 1 bel oignon
- 2 gousses d’ail
- 150g d’allumettes de bacon (ou lardons)
- Éplucher et émincer l’oignon le plus finement possible.
- Dégermer et hacher finement les gousses d’ail.
- Garder les allumettes de bacon à portée de main.
Pour la fondue de légumes :
- 4 poivrons (un mix de rouge, jaune et vert pour la couleur)
- 400g de pulpe de tomates concassées (1 boîte moyenne)
- 1 belle cuillère à café de paprika
- 2 cuillères à soupe de crème liquide
- Sel et poivre du moulin
- Laver et épépiner soigneusement les poivrons.
- Tailler la chair des poivrons en lanières régulières pour une cuisson homogène.
Montage et cuisson
- Allumer le Cookeo et sélectionner le mode “Dorer”.
- Dès le préchauffage, faire revenir l’oignon émincé, l’ail haché et les allumettes de bacon pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce que les sucs de cuisson soient bien libérés.
- Ajouter les lanières de poivrons, la pulpe de tomates concassées et saupoudrer de paprika. Bien mélanger l’ensemble à l’aide d’une cuillère en bois.
- Fermer le couvercle de l’appareil et lancer une “Cuisson sous pression” pour 10 minutes.
- À la fin du cycle et une fois la vapeur évacuée, ouvrir le couvercle. Incorporer la crème liquide, saler légèrement et poivrer.
- Mélanger une dernière fois et servir bien chaud, idéalement sur un lit de riz basmati ou de pâtes fraîches !
Notes et variantes (optionnel)
- Pour une version végétarienne riche en goût, remplacez le bacon par du tofu fumé taillé en petits dés.
- Les plus audacieux pourront ajouter une pincée de piment d’Espelette avec le paprika pour relever subtilement le plat.
J’espère que cette petite incursion dans mon laboratoire culinaire vous inspirera pour vos prochains repas de semaine. Ce parfait équilibre entre gain de temps et plaisir gustatif mérite vraiment sa place dans vos carnets de recettes !
Et vous, avez-vous déjà testé la cuisson sous pression pour obtenir des légumes fondants ? Hâte de lire vos propres expériences et astuces en commentaire !
