Cake choco miel

Oh, que voilà une belle recette 🙂 Alors, je la partage pour que vous puissiez en profiter.

Souhaitant un cake fondant à coeur et très moelleux, j’ai opté pour une cuisson via l’omnicuiseur qui cuit mon cake à basse température. C’est un résultat super !

Comme d’habitude, je ne laisse pas de côté mes chers lecteurs qui ne disposent pas de ce bel outil ! Vous trouverez les instructions pour la cuisson au four en fin de recette.

Enfin, j’ai souhaité un coté doux et savoureux pour ce cake, j’ai mis du miel mais pas n’importe lequel : du miel de lavande, très doux et floral, c’est un régal ! J’ai, à cette occasion, testé le miel de lavande de Nicolas Alziari que vous voyez ci-dessous. Je ne suis pas déçue du voyage !

Allez, allez, je vois que vous commencez à saliver alors c’est parti !

Source : recette de Craquounette
Pour un cake de taille moyenne :
Temps de préparation : 20 minutes

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la cocotte de base et le moule à cake associé

 

Ingrédients : 3 œufs – 10g de sucre – 45g de chocolat noir – 100g de crème légère – 45g de miel de lavande – 45g de miel d’acacia – 50g de poudre d’amande – 6g de levure chimique – 100g de farine T80 – 16g de cacao

50g d’huile de noix

 

Beurrer le moule à cake. Réserver.

Monter les œufs avec le sucre au fouet électrique de façon à ce que le volume double.

Chauffer la crème avec les deux sortes de miel sur feu doux. Pendant ce temps, fondre le chocolat au bain-marie.

Ajouter la crème chaude en trois fois sur le chocolat. Bien émulsionner (mélanger) entre chaque ajout puis verser sur les œufs et mélanger intimement.

Rassembler la poudre d’amande, la farine, la levure et le cacao.

Incorporer délicatement le mélange des poudres ainsi obtenu à la préparation chocolatée.

Terminer par l’huile de noix. Mélanger une dernière fois avant de débarrasser la pâte dans le moule à cake et de cuire.

Ce cake se conserve 4/5 jours à température ambiante. Pour le conserver plus longtemps, il faut le mettre au réfrigérateur.

 

Temps de cuisson :

Cuisson : 35/40 minutes laisser 5 minutes couvert avant d’ouvrir. (35 minutes permet d’avoir une texture fondante à cœur)

Haut :   Maxi 10 min.

Mini 25/30 min.

Bas :     Max. 10 min

Mini 25/30 min.

Pour ceux qui ne possèdent pas l’omnicuiseur : Au début de la recette, il faut préchauffer le four à 200°. Une fois la préparation réalisée, enfourner pour 40/45 minutes dans un four et diminuer aussitôt la température à 150°.



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