Confiture d’abricots au miel

Une petite gourmandise pour le p’tit déj. ou pour le goûter, ça vous dit ?

Une belle confiture aux abricots de saison sur une tranche de brioche. Mmmmm…

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Alors, nous voilà partis pour cette recette saine (car allégée en sucre en comparaison des confitures traditionnelles) et rapide.

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Source : Blog Saines Gourmandises

Pour un pot de 30 cL de confiture :

Ingrédients :500g d’abricots – 2g d’agar-agar – 150g de miel d’acacia

Dénoyauter les abricots. Il faut que ceux-ci soient bien mûrs pour vous assurer une bonne confiture.

Faire cuire, à feu doux, dans une casserole avec l’agar-agar et le miel. Il ne faut pas oublier de mélanger de temps à autre pour éviter que la préparation accroche au fond de la casserole.

Au bout de dix minutes, les fruits auront compoté et il n’y aura presque plus de jus.

Verser alors la préparation dans un pot à confiture.

Déguster lorsque la confiture sera froide pour que l’agar-agar ait eu le temps de figer.

Note : La conservation est moins longue que pour une vraie confiture car elle contient moins de sucre. Pour ma part, je l’ai conservé au réfrigérateur une dizaine de jours avant d’ouvrir le pot.

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