Tarte fraise et rhubarbe

Miam, une tarte à la rhubarbe et à la fraises. Première version une peu trop acide à mon goût donc voici ma seconde version, plus équilibrée.

Un côté doux avec la fraise, un côté acidulé avec la rhubarbe et voilà une bonne tarte à déguster au goûter !

Selon votre envie vous pouvez donc choisir une tarte plus acidulée ou plus sucrée en modulant les quantités de fruits.

A vous de jouer.

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Source : Craquounette

Pour une tarte de 22 cm de diamètre :

Pâte sablée : pour rappel, la recette est là ! La précuisson n’est pas indispensable.

Appareil à flan : 250g de lait – 2 oeufs – 40g de sucre – 20g de farine – 1 sachet de sucre vanillé

Blanchir les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la farine et fouetter à nouveau. Incorporer petit à petit le lait.

Finition : 250g de rhubarbe épluchée – 250g de fraises

Préchauffer le four à 200°. Une fois que le cercle ou le moule à tarte est foncé avec la pâte sablée, saupoudrer le fond de poudre de noix de coco afin qu’il soit recouvert uniformément. Déposer les cubes de rhubarbe et les fraises. Verser maintenant l’appareil à flan et enfourner pour 35 à 40 minutes.

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster !

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