Clafoutis banane et citron vert

Attention ! Attention ! C’est une recette simplissime et rapide. En moins d’un quart d’heure c’est fait ! Oui, c’est pas souvent ! Mais quand c’est bon, il ne faut pas s’en priver 🙂

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Source : Fou de Pâtisserie n°14, recette de Julie Andrieu

Pour 4 ramequins :

3 bananes mûres – 1 citron vert – 56g de cassonade – 80g de farine – 25cL de lait de coco – 3 oeufs – une pincée de sel

Préchauffer le four à 190°.

Préparer les bananes en les découpant en rondelles de 0,5 à 1 cm d’épaisseur. Zester le citron vert dans un saladier et presser le citron sur les rondelles de fruit. Réserver.

Dans le saladier, battre les oeufs avec la cassonade. Ajouter ensuite la farine et la pincée de sel. Mélanger de façon à ne laisser aucun grumeau. Terminer par le lait de coco.

Beurrer les ramequins. Déposer les lamelles de banane dans ces derniers et couvrir de crème. Enfourner pour quinze minutes.

A la sortie du four, saupoudrant légèrement de sucre cassonade et passer le chalumeau pour caraméliser.

Et maintenant c’est la dégustation : vous avez le choix, tièdes ou froid. Les deux sont possibles. En revanche, le clafoutis supporte plus ou moins le passage au réfrigérateur.

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