Tarte aux pêches et lavande

Je participe au jeu Recette autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires» et Soulef du blog Amour de cuisineLa marraine du mois est Soulef du blog  Amour de cuisine  qui a choisi comme ingrédient La lavande.

recettes autour de la lavande

Pour répondre à ce thème, j’ai concocté une chouette tartelette aux pêches et lavande. Vous m’en direz des nouvelles !

Source : Craquounette

Pour 4 tartelettes :

 

Pâte sablée : recette ici. La précuire 10 minutes à 180°.

 

Ganache montée lavande (la veille) : 0,2g de lavande séchée – 125g de crème – 0,2g d’agar-agar – 30g de chocolat blanc

Porter la crème à ébullition avec l’agar-agar et laisser infuser la lavande pendant 15 minutes.

Au bout de ce temps, filtrer la crème sur le chocolat blanc. Émulsionner en mélangeant. Vous devez obtenir une crème lisse et homogène.

Laisser reposer une nuit ou 4 heures au réfrigérateur.

 

Appareil à flan : 28g d’œuf – 20g de miel – 8g de farine  – 27g de lait d’amande – 30g de crème – QS de fève de tonka râpée – 1 pêche

Mélanger les ingrédients dans l’ordre.

Verser dans les fonds de tarte précuits. Ajouter quelques dés de pêches et enfourner pour 10/15 minutes à 180°. Vérifier la cuisson. L’appareil à flan doit être bien cuit.

Laisser refroidir sur grille puis conserver au réfrigérateur jusqu’au dressage.

 

Montage : 2 pêches jaunes ou nectarines

Le lendemain, monter la ganache au batteur électrique et mettre en poche munie d’une douille unie. 

Pocher de grosse boules sur chaque tartelette. Détailler les pêches en fines lamelles et les en recouvrir la boule de crème.

Réserver au frais avant de déguster.

 

Liste des participant(e)s :

  1. Soulef du blog Amour de Cuisine avec Madeleines au miel et lavande
  2. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec Confiture « Parfum de Provence » abricots et fleurs de lavande
  3. Hélène du blog keskonmangemaman avec pink lemonade à la lavande
  4. Samar du blog Mes inspirations Culinaire avec Glace à la lavande
  5. Jackie du blog Jackie cuisine avec Crème brûlée aux fleurs de lavande
  6. Ponpon du blog miam ponpon avec Panna cotta à la lavande
  7. Calin Horley du blog yellow mustard avec Cookies au citron et à la lavande
  8. Chantal du blog grain de sable ou de sel avec crème coco aux abricots
  9. Christelle du blog la cuisine de Poupoule avec des sablés miel et lavande
  10. Christelle du blog Toque de choque avec pavlova abricot, mûre et lavande
  11. Miss douceurs du blog Comme une envie de douceur avec Tarte à la pêche et lavande 
  12. Vanessa du blog Petit Bohnium avec des Cookies à la lavande
  13. Catalina du blog le blog de cata avec des Sablés à l’épeautre parfumés à la lavande
  14. Craquounette du blog Craquounette avenue avec tarte aux pêches et lavande
  15. Lynda du blog la cuisine de Lynda avec Mojito à la lavande et au citron
  16. Loubna du blog Cuisine test avec Eau détox maison à la lavande
  17. Martine du blog Kilometre-0 avec panna cotta à la lavande

 

 



15 réponses à “Tarte aux pêches et lavande

  • Oh voilà une très belle tarte que tu nous présente là
    Bonne jorunée

    • Coucou Poupoule, je ne vois pas la recette de la tarte, est ce que c’est un probleme d’affichage sur mon navigateur? toi tu vas la recette?

      • adminCraquounette
        3 mois ago

        Le problème est réglé, petit couac entre deux articles ! Désolée !
        J’espère que la recette te plaira. A bientôt.

    • adminCraquounette
      3 mois ago

      🙂

  • coucou
    Je ne vois pas la recette c’est bizarre i n y a que le titre 🙂

    • adminCraquounette
      3 mois ago

      Le problème est réglé, petit couac entre deux articles ! Désolée !
      J’espère que la recette te plaira. A bientôt.

  • Bonsoir ,je ne vois pas la recette

    • adminCraquounette
      3 mois ago

      Le problème est réglé, petit couac entre deux articles ! Désolée !
      J’espère que la recette te plaira. A bientôt.

  • superbe tartelette je pensais que le problème venait de mon browser et que j’étais la seule a ne pas voir les photos 🙂 ce qui aurait été dommage surtout qu’elles sont super gourmandes
    merci pour ta participation
    bisous

  • Nos esprits se sont croisés sur l’association des parfums ! Elle sont du plus bel effet et sûrement délicieuses, j’aime bien les tartes avec appareil à flan et la ganache montée doit apporter une belle touche de gourmandise !
    Je profite de mon passage ici pour te dire que je suis la marraine de la prochaine ronde, l’ingrédient sera publié ce matin sur le blog. En espérant te compter parmi les participants

    • adminCraquounette
      3 mois ago

      Supeer ! Merci pour ton commentaire, je vais aller voir ça…

  • Une superbe association délicieusement gourmande pour cette tarte qui laisse présager du régal que cela ne peut qu’être, j’aime beaucoup, bravo !
    Belle fin de semaine. Bizh. Viviane

  • coucou un vrai régal ces tartes, bisous

  • C’est aussi élégant que ce doit être délicieux

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