Poulet mariné aux épices à colombo ; carottes, rutabaga et patate douce

 

Ah, le poulet, on peut le faire sous toutes les coutures. Tout lui convient. En particulier, les épices à colombo. C’est une recette simple et rapide et que vous pouvez adapter selon votre goût pour les épices. Nous, on n’aime pas quand c’est épicé alors si ce n’est pas votre cas, vous savez ce qui vous reste à faire côté épices…

Je vous propose deux modes de cuisson : la cocotte minute ou l’omnicuiseur (appareil de cuisson basse température. Avec ce dernier, vous aurez l’avantage d’obtenir un poulet qui n’est pas sec mais qui est quand même un peu grillé.

Source : recette de Craquounette

Pour 4 à 6 personnes :

 

Pour une cuisson à l’omnicuiseur Vitalité 6000 : Grande cocotte

Pour une cuisson en cocotte minute : panier vapeur

 

Marinade (la veille de préférence ou quelques heures avant) : 1 à 2 cuillères à soupe d’épices à colombo (selon votre goût pour les épices) – 2 gousses d’ail détaillées en cubes – une cuillère à soupe de vinaigre balsamique – une cuillère à soupe de jus de citron – 250mL d’eau – 4 à 6 cuisses de poulet

Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Laisser mariner le poulet pendant une nuit de préférence.

Accompagnement : 6/7 carottes (environ 600g) – un gros rutabaga (500 à 600g) – 1 oignon émincé – une patate douce (environ 200g) – un peu de piment en poudre – 100mL de crème de riz

Le lendemain, laver, éplucher les légumes puis les détailler en cubes. Emincer l’oignon.

  • Cuisson à l’omnicuiseur : Verser tous les légumes dans le fond de la cocotte. Ajouter les cuisses de poulet avec la marinade. Saupoudrer d’un peu de piment en poudre.

Fermer et mettre en cuisson.

A la fin de la cuisson, ajouter la crème de riz et servir.

 

Cuisson : 40 minutes avec inversion de la cocotte à mi-cuisson

Haut : Maxi jusqu’au dorage

Bas : Maxi 20 minutes puis Mini

  • Cuisson en cocotte-minute : Mettre les cuisses de poulet et la marinade dans le fond de la cocotte. Poser le panier vapeur par-dessus avec les légumes. Saupoudrer d’un peu de piment en poudre.
  • Cuire 30 minutes dès que la soupape se déclenche (en baissant le feu bien entendu). A la fin de la cuisson, ajouter la crème de riz et servir.

 

Régalez-vous !



Laisser un commentaire