Barres potiron et fruits secs

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Voici une petite douceur au potimarron, à la pomme et aux fruits secs.

C’est un gâteau moelleux à cœur qui croustille dessous et dessus puisqu’il est saupoudré de noisettes concassées.

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Source : Craquounette

Pour 12 barres  (un moule de 10 cm x 20 cm):

Fond de pâte : 20g de margarine – 20g de sucre – 20g d’amandes en poudre – 23g de farine – une pincée de levure

Mélanger un à un les quatre premiers ingrédients, ajouter une pincée de levure et enfourner pour une petite dizaine de minutes à 190°.

Garniture : 220g de purée de potimarron et pomme (moitié/moitié) – 30g de crème liquide entière – 15g de sucre muscovado – 20 à 25g de miel – un oeuf – 17g de maïzena – une cuillère à café de quatre épices – une cuillère à soupe de raisins secs – deux abricots secs – une belle cuillère à soupe de noisettes concassées

 

Cuisson :  quatre-quart ou reste de gâteau – une cuillère à soupe rase de noisettes concassées – graines de chia

Recouvrir le fond sablé de quatre-quart émietté ou de tout autre biscuit moelleux. Verser la garniture et saupoudrer les noisettes concassées puis les graines de Chia. Enfourner pour 25 minutes dans une four à 180°.

Laisser refroidir sur grille. Mettre une heure au réfrigérateur avant de détailler en rectangles.

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