Une poêlée de saison !

C’est parti pour une recette originale par sa confection. Vous qui naviguez souvent sur la blogosphère, vous avez sans doute croisé des recettes de cookies cuits à la poêle.
Etant assez attachée à la technique en pâtisserie, je restais dubitative face à ces expérimentations étranges ! Comment peut-on obtenir une texture intéressante, ça doit être bien mou tout cela ?
Cependant, toujours curieuse de tenter de nouvelles recettes, je me suis lancée dans la confection de cette recette à l’occasion de la Bataille Food #50. Le thème est celui des Poêlées d’automne. alors avec ces cookies à la pomme je suis en plein dedans !

Quelques présentations avant de passer aux choses sérieuses :

Conclusion de l’expérience : je vous recommande cette recette. En effet, mes appréhensions concernant la texture ce sont envolées à la dégustation. La principale difficulté est de ne pas mettre le feu trop fort afin de ne pas brûler le fond. J’ai été limite sur ce coup là (ce sera mieux la prochaine fois !). Le biscuit est friable, cela ressemble bien à ceux cuits au four avec l’humidité de la pomme en plus. 
C’est à vous de jouer maintenant…

Source : recette de Craquounette
Pour une poêle de 16 cm de fond soit 8 petites parts (mais on en mange facilement deux !)

 

Pommes poêlées : Une petite pomme (100g de dés de pommes) – 7g de sucre – un filet d’eau – un filet de jus de citron

Laver et éplucher la pomme avant de la détailler en dés.

Déposer le sucre dans la poêle avec un filet d’eau. Caraméliser le sucre sur feu vif. Ajouter les dés de pomme. Laisser cuire doucement et ajouter un filet de jus de citron. Repasser sur feu vif pour la fin de la cuisson (de trois à cinq minutes). Débarrasser.

 

Pâte à cookies : 30g de margarine + une noisette de margarine – une pincée de fleur de sel – 3g d’huile de noix – 20g de cassonade – 10g de sucre de coco – un demi œuf – 70g de farine – 1,5g de bicarbonate – 5 noisettes coupées en deux

Dans la poêle précédente, ajouter une noisette de margarine. Faire fondre sur feu très doux. Ajouter la pâte à cookie et l’étaler délicatement afin qu’elle prenne toute la surface de la poêle. Laisser cuire 10 minutes sur feu très doux. Ajouter les dés de pommes et les noisettes. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes en couvrant la poêle.

Laisser refroidir pendant encore 15 minutes à couvert et dans la poêle. Vous pourrez ensuite déguster.

 

 

Voici les autres participants :

Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo – Jenna du Bistro de Jenna – Carole de Ramène la popotte – Sarah de Play with food – Sylvie de La table de Clara – Lova de Graine de faim Kely – Léa de Le Repaire des Ventres Faims – Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises – Lilie de La cuisine maison et pourquoi pas moi? – Marie de United Colours of Macarons – Marie-Laure de Biodélices – Seb de Poivré Seb – Maggy de Mag Kitchenette – Martine de Grain de sel et gourmandise – Hélène de Keskonmangemaman? – Gordana de Des recettes à GogoCraquounette avenue –  Les Gralettes – Catalina de Le blog de Cata – Emeline  de Vite fait … bien cuisiné – Nicolas de Ma cuisine à moi – Aurélie de J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Rosa de La cuisine de Rosa – Rita de Au cochon heureux – Poppy de Poppy Seed Channel – Delphine de Oh, la gourmande – Justin de The Garden Of DelightsRégal de paresse – Océane de Bonsaï Food – Emilie de Emilie Sweetness – Chantal de La cuisine de Blanche – Christelle de La cuisine facile de Chris – Lic de Aussi délicieux qu’un gâteau – Sandra de Encore un gâteau – Béatrice de Popote et Nature – Florence de Au fil du Thym



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