Tiramisu au chocolat et sans lactose (Foodista challenge#24)

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C’est Chez Papa Rico qu’il faut aller trouver le dernier thème du foodista challenge : “l’Italie sans fromage”. Alors – vous le savez- ma spécialité étant les desserts, je me suis attaquée à l’Italie version sucrée. Et, à quoi pense-t-on en parlant d’un dessert italien ??? Au tiramisu ! Aïe, un tiramisu sans fromage, ça risque de manquer d’onctuosité tout de même !

Et c’est là qu’entre en jeu la star du jour : l’avocat ! Hé oui, ce fruit étant assez gras, il va remplacer le mascarpone dans ma crème. En revanche, j’ai pensé qu’il serait plus agréable au goût de faire une version au chocolat pour ne pas trop avoir le goût de l’avocat.

Verdict : un tiramisu très bon et le goût de l’avocat est si léger que si vous ne dites rien à vos convives, ils ne le devineront pas…

Défi culinaire mensuel lancé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton. Il faut réaliser une recette sur un thème imposé choisi la précédent(e) gagnant(e). Le tout dans un esprit convivial entre passionnés de cuisine. Rien à gagner, juste le plaisir d’échanger et de se creuser les méninges.

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Voici les thèmes des précédentes éditions :

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Source : Craquounette

Pour 4 personnes :

 

Mousse chocolat avocat : 60g de chocolat noir 70% – deux œufs – 10g de sucre complet – 40g de sirop d’agave – un avocat à température ambiante

Fondre le chocolat au bain-marie. Clarifier les œufs (c’est-à-dire séparer le blanc des jaunes).

Ajouter aux jaunes d’œufs le sucre et le sirop d’agave. Mixer l’avocat finement et lui ajouter le chocolat fondu. Mixer à nouveau et ajouter la mixture aux jaunes d’œufs.

Monter ensuite les blancs en neige assez ferme et les incorporer intimement au mélange œuf-chocolat.

 

Sirop d’imbibage : 200g d’eau – deux cafés forts – 20 à 30g de sucre

Faire chauffer les ingrédients.

 

Montage : 15 à 20 biscuits cuillères

Imbiber les biscuits du sirop en les trempant dedans quelques instants. Recouvrir le fond du moule avec  les biscuits imbibés. Déposer une couche de mousse au chocolat et avocat. Renouveler l’opération. Saupoudrer le tout de cacao. Et hop, au réfrigérateur pour quelques heures.

 

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Participants :

Chez Papa Rico (j’ hésite encore W)Pourquoi je grossisJ’ai toujours aimé le jaune moutardeKeskonmangemamanChachou à la crèmeGourmand et BioI am hungry – Mike – Cuisine 2 soeursPetite cuillère et CharentaiseCooking & CoLa table de claraEncore un gâteauCraquounette avenueUne cuisine pour VoozenooLe blog de cata



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