Des « z’animo » pour le goûter…

En ce jour de Pâques, voici une petite recette enrobée de chocolat. Les petits et les grands s’y retrouveront.

La recette est faite à base d’un mélange de farine ce qui confère un goût particulier à ces biscuits. Lancez-vous, il n’y a rien de complexe.

J’ai utilisé des emporte pièces avec éjecteurs. Les miens sont de petite taille mais vous pouvez sûrement en trouver des plus gros.

C’est parti pour la recette…

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Source : La cuisine de Bernard

Pour une quarantaine de petits biscuits :

115g de margarine – un œuf – 100g de sucre – 115g de farine – 100g de farine de blé T110 – 100g de farine de seigle – un peu moins de 1/8 de cuillerée à café de bicarbonate de sodium (ou de le levure chimique) – 1/4 de cuillerée à café de sel  – 30g de lait

Rassembler les farines, le sel et le bicarbonate de soude dans un récipient.

Dans un cul de poule, mélanger la margarine avec le sucre jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse. Ajouter l’oeuf puis mélanger à nouveau. Incorporer ensuite le lait.

Débarasser la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et réfrigérer pour une heure. Entre les deux feuilles de papier cuisson et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte en respectant une épaisseur de 5mm au moins.

Préchauffer le four à 170°.

Détailler les biscuits à l’emporte-pièce. Pour des moules avec éjecteurs, cela peut être utile de fariner légèrement la pâte afin qu’elle n’adhère pas à l’emporte-pièce. Déposer chaque pièce sur une feuille de papier cuisson (et sur la plaque du four).

Selon la taille de vos biscuits, enfourner entre 15 et 20 minutes. Il faudra surveiller la cuisson et les sortir du four bien dorés. Laisser refroidir les biscuits.

Enrobage chocolat : 75g de chocolat au lait – 75g de chocolat noir

Casser les chocolats dans un bol et les faire fondre au bain-marie. Enrober le dessous de chaque biscuit de chocolat en les trempant délicatement dans le chocolat. Enlever l’excédent de chocolat avant de les déposer sur le papier cuisson.

Ces biscuits se conservent bien mais je ne suis pas sûre que vous ayez le temps de le vérifier…

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