Tarte choco-citron (Battle food #40)
Pour cette 40e édition de la battle food, c’est Evin sur son nuage qui nous propose le thème du chocolat. Bonne remarque en effet,ce thème si doux et parfumé n’avait pas encore fait surface dans les divers défis rencontrés.
Alors c’est parti pour une recette qui allie le chocolat au citron. Pour profiter davantage du goût chocolaté, libre à vous de choisir du Pulco plutôt que du jus de citron pur ou bien de mettre moins de crème dans chaque fond de tarte. Hé oui, ce qui est chouette quand on fait un dessert, c’est que l’on choisit exactement ce que l’on veut !
Petit rappel pour les non-initiés :
Une Battle Food c’est donc un défi culinaire entre blogueurs (mais pas que) autour d’un thème choisi par la marraine (ou le parrain), on se donne rendez-vous à une date donnée pour publier en même temps nos recettes (généralement nous avons au moins 3 semaines pour réaliser notre recette).
Il n’y a rien à gagner à part le plaisir de partager, de se creuser les méninges pour sortir son idée puis organiser la Battle suivante.
Le soir de la publication des recettes, le parrain ou la marraine désigne le parrain ou la marraine de la Battle suivante, qui devra à son tour choisir un thème, l’annoncer sur son blog, recueillir la liste des participants, choisir une date de publication, etc…
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Source : recette de Pierre Hermé
Pour 10 tartelettes ou une grande de 22 à 24 cm de diamètre :
Pâte sablée au chocolat : dans la recette habituelle de pâte sablée (ici), il suffit de remplacer une partie de la farine par du cacao. J’opte pour 30 grammes. Cette recette nécessite une précuisson(voir recette de la pâte sablée).
Crème au citron : 150mL de jus de citron – 2 oeufs moyens – 100g de sucre – 20gr de maïzena
Préchauffer le four à 180°. Mélanger tous les ingrédients. Répartir dans le fond de tarte précuit et enfourner pour 20 minutes à 180°C.
Mousse au chocolat : 170g de chocolat noir (66%) – 2 cuillères à soupe bombées de sucre semoule – 4 blancs d’œufs – 1 jaune d’oeuf – 80mL de lait
Faire chauffer le lait et verser en plusieurs fois sur le chocolat noir haché. Émulsionner pour que le mélange soit lisse et homogène. Ajouter le jaune d’oeuf. En parallèle, monter les blancs en neige avec le sucre.
Incorporer énergiquement le premier tiers des blancs dans la ganache au chocolat. Procéder en deux fois pour incorporer, délicatement cette fois-ci, le reste des blancs montés. Mettre dans une poche et réserver au réfrigérateur.
Montage : Pocher de petits dômes de mousse au chocolat sur la crème citron. Décorer de copeaux de chocolat. Et c’est parti pour la dégustation…
Astuce : pour que le chocolat développe tous ses arômes en bouche, n’oubliez pas de sortir le dessert 30 minutes à l’avance du réfrigérateur.
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Voici la liste des nombreux participants : – Cookalife Bymaeva – Aurore’s Bakery. – Encore un gâteau – Cuisine Voozenoo – The Flying Flour – Petite Cuillère et Charentaises – Des Recettes à Gogo – Emilie Sweetness – Popote et Nature – Douceurs Maison Osez la Gourmandise – Les Bonnes Petites Recettes de Lagrandepages – And so we cook – Sharing cuisine – Bistro de Jenna – Cyrielle Gourmandise – Framboises & bergamote – Mignardises et compagnie – L’atelier des Dindinettes – Keskonmangemaman ? – Les Cookines – Un petit oiseau dans la cuisine, blog culinaire – Mélina & Chocolat – Platapons – By acb 4 you – Comme une envie de – Mel’s way of life – Thepinkteaspoon.blogspot.com – Envie d’une recette végétarienne ? – Les Délices de Loulou – Aurélie et gourmandises – Les Goûters de Nanie – Food blog – Cooking & Bon Appétit – Les Douceurs d’Olivia – Quelques Grammes de Gourmandise – Celinblog – Par faim d’arômes – Casseroles et claviers – Graine de faim kely – Cuisine 2 soeurs – Poivré Seb – Au Fil du Thym – Emi’ss cooking – La Paill’tisserie, gâteaux sucrés et salés – Le Bar à thym – Le Blog de Cata – Lamia Abdelli non-blogueuse – http://www.pourquoi-pas-isa.blogspot.be/ – Brigitte Rolus non-blogueuse – Mechouia International FOOD – Rock The Bretzel – Frambuesa’s kitchen – Cookin’ Movie – Lalala cuisine – Click, Cook and Taste – Craquounette Avenue – Mel en Cuisine – Epices & Moi – DorianCuisine.Com Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça – Glob’Cooker – Chic,chic,chocolat – Food Fun Foto – Les casseroles de Lise
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Très jolie réalisation…comme toujours !
Bonne soirée,
Olivier
Ah, ça c’est un compliment ! Merci !
Très mignons les Tarte choco-citron !
Et bon aussi 🙂 ! Merci !
miamm !! je vais tester ta recette ! Bises
Chouette ! J’attends ta photo et ton avis alors !
mes deux ingrédients préférés !!! très sympa 🙂
Il va falloir tester alors….
Très jolies ces petites tartes ! Bravo 🙂
Merci ! Très sympa tes boules en chocolat…
Comme elles sont jolies et appétissantes !
Merci ! Tes choux aussi sont très jolis et réguliers, en plus !
Je n’aime pas le citron, mais tes tartelettes sont magnifiques et font visuellement très envie 😉
Tu peux toujours remplacer par autre chose pour avoir le plaisir d’en déguster.
Très jolies et étonnante association du chocolat et du citron…. Tu me confirmes la possibilité d’une jolie idée qui me trottait dans la tête et que je n’osais pas entreprendre.
Merci pour ta participation chocolatée ☁️☁️☁️
Merci ! C’était la première fois que j’associais une crème au citron au chocolat noir mais ça fonctionne bien à mon goût !
Une jolie association à laquelle on ne pense pas assez souvent 🙂
Belle soirée
Oui, ce n’est pas commun mais c’est sympa.
Irrésistibles ces tartelettes ! biz