Tarte aux pêches et lavande
Je participe au jeu Recette autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires» et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du mois est Soulef du blog Amour de cuisine qui a choisi comme ingrédient La lavande.
Pour répondre à ce thème, j’ai concocté une chouette tartelette aux pêches et lavande. Vous m’en direz des nouvelles !
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Source : Craquounette
Pour 4 tartelettes :
Pâte sablée : recette ici. La précuire 10 minutes à 180°.
Ganache montée lavande (la veille) : 0,2g de lavande séchée – 125g de crème – 0,2g d’agar-agar – 30g de chocolat blanc
Porter la crème à ébullition avec l’agar-agar et laisser infuser la lavande pendant 15 minutes.
Au bout de ce temps, filtrer la crème sur le chocolat blanc. Émulsionner en mélangeant. Vous devez obtenir une crème lisse et homogène.
Laisser reposer une nuit ou 4 heures au réfrigérateur.
Appareil à flan : 28g d’œuf – 20g de miel – 8g de farine – 27g de lait d’amande – 30g de crème – QS de fève de tonka râpée – 1 pêche
Mélanger les ingrédients dans l’ordre.
Verser dans les fonds de tarte précuits. Ajouter quelques dés de pêches et enfourner pour 10/15 minutes à 180°. Vérifier la cuisson. L’appareil à flan doit être bien cuit.
Laisser refroidir sur grille puis conserver au réfrigérateur jusqu’au dressage.
Montage : 2 pêches jaunes ou nectarines
Le lendemain, monter la ganache au batteur électrique et mettre en poche munie d’une douille unie.
Pocher de grosse boules sur chaque tartelette. Détailler les pêches en fines lamelles et les en recouvrir la boule de crème.
Réserver au frais avant de déguster.
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Liste des participant(e)s :
- Soulef du blog Amour de Cuisine avec Madeleines au miel et lavande
- Viviane du blog Quoi qu’on mange avec Confiture « Parfum de Provence » abricots et fleurs de lavande
- Hélène du blog keskonmangemaman avec pink lemonade à la lavande
- Samar du blog Mes inspirations Culinaire avec Glace à la lavande
- Jackie du blog Jackie cuisine avec Crème brûlée aux fleurs de lavande
- Ponpon du blog miam ponpon avec Panna cotta à la lavande
- Calin Horley du blog yellow mustard avec Cookies au citron et à la lavande
- Chantal du blog grain de sable ou de sel avec crème coco aux abricots
- Christelle du blog la cuisine de Poupoule avec des sablés miel et lavande
- Christelle du blog Toque de choque avec pavlova abricot, mûre et lavande
- Miss douceurs du blog Comme une envie de douceur avec Tarte à la pêche et lavande
- Vanessa du blog Petit Bohnium avec des Cookies à la lavande
- Catalina du blog le blog de cata avec des Sablés à l’épeautre parfumés à la lavande
- Craquounette du blog Craquounette avenue avec tarte aux pêches et lavande
- Lynda du blog la cuisine de Lynda avec Mojito à la lavande et au citron
- Loubna du blog Cuisine test avec Eau détox maison à la lavande
- Martine du blog Kilometre-0 avec panna cotta à la lavande
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Oh voilà une très belle tarte que tu nous présente là
Bonne jorunée
Coucou Poupoule, je ne vois pas la recette de la tarte, est ce que c’est un probleme d’affichage sur mon navigateur? toi tu vas la recette?
Le problème est réglé, petit couac entre deux articles ! Désolée !
J’espère que la recette te plaira. A bientôt.
🙂
coucou
Je ne vois pas la recette c’est bizarre i n y a que le titre 🙂
Le problème est réglé, petit couac entre deux articles ! Désolée !
J’espère que la recette te plaira. A bientôt.
Bonsoir ,je ne vois pas la recette
Le problème est réglé, petit couac entre deux articles ! Désolée !
J’espère que la recette te plaira. A bientôt.
superbe tartelette je pensais que le problème venait de mon browser et que j’étais la seule a ne pas voir les photos 🙂 ce qui aurait été dommage surtout qu’elles sont super gourmandes
merci pour ta participation
bisous
Nos esprits se sont croisés sur l’association des parfums ! Elle sont du plus bel effet et sûrement délicieuses, j’aime bien les tartes avec appareil à flan et la ganache montée doit apporter une belle touche de gourmandise !
Je profite de mon passage ici pour te dire que je suis la marraine de la prochaine ronde, l’ingrédient sera publié ce matin sur le blog. En espérant te compter parmi les participants
Supeer ! Merci pour ton commentaire, je vais aller voir ça…
Une superbe association délicieusement gourmande pour cette tarte qui laisse présager du régal que cela ne peut qu’être, j’aime beaucoup, bravo !
Belle fin de semaine. Bizh. Viviane
coucou un vrai régal ces tartes, bisous
Je suis bien d’accord
C’est aussi élégant que ce doit être délicieux