Croque cake aux deux saumons et ricotta

C’est parti pour une recette gourmande. Un croque cake au saumon, épinards et ricotta. C’est une association qui marche bien. 

La recette n’est pas compliquée alors lancez-vous ! Je l’ai réalisé avec l’omnicuiseur pour un résultat bien moelleux mais la cuisson au four conviendra aussi.

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Source : recette de Craquounette

Pour une cuisson à l’omnicuiseur vitalité 6000 : petite cocotte et son moule à cake

Pour une cuisson au four traditionnel : un moule à cake de 24cm
 
 
Garniture à la ricotta : 200g d’épinards en branche décongelés – 1 œuf – 30g de vin blanc 100g de parmesan – 250g de ricotta – sel, poivre
 
Montage : 50g de saumon fumé – 200g de saumon coupé en dés – 9 tranches de pain de mie – parmesan

Battre l’œuf avec le vin blanc, la ricotta et le parmesan. Ajouter les autres ingrédients de la garniture et assaisonner.

Pour le montage, imbiber les tranches de pain de mie d’un peu de lait.

Beurrer ou huiler un grand moule à cake (26cm de long). Couvrir le fond avec les premières tranches de pain de mie en les serrant bien les unes contre les autres pour ne pas laisser d’espace. Verser la moitié de la garniture et répartir le saumon et le saumon fumé coupés en dés. Renouveler l’opération avec une couche de pain de mie, de la garniture et les deux saumons.

Refermer avec une couche de pain de mie et saupoudrer généreusement de parmesan.

Verser 100mL d’eau dans le fond de la cocotte avant de mettre le croque-cake. Fermer la cocotte et suivre les indications de cuisson.

• Cuisson à l’omnicuiseur : 50 minutes

Haut : Maxi 15/20 minutes puis Mini

Bas : Maxi 30 minutes puis Mini

• Cuisson au four : Enfourner à 180° pour 50 minutes.

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