Lapin et légumes d’hiver à la crème

Bonne résolution de janvier, vous donner quelques recettes salées. Alors je continue sur ma lancée. Vous le savez, ma préférence est va à la pâtisserie, et ne vous inquiétez pas, je reviendrai très vite aux recettes sucrées. Mais bon, je me dis que mes recettes salées pourraient aussi vous tenter.

J’imagine que, comme moi, vous rechercher du rapide et du goûteux. Aujourd’hui, c’est un accord traditionnel mais gourmand. Des légumes d’hiver : carottes, chou et champignons accompagnent du lapin. Un peu de crème pour la gourmandise et le tour est joué.

Encore une fois, je vous propose deux modes de cuisson : avec ou sans l’omnicuiseur.

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Source : recette de Craquounette

Matériel : Omnicuiseur vitalité et Cocotte de base OU cocotte minute

Pour 2 : 4 épaules de lapin – 4 carottes – 200g de champignons – ¼ d’un petit chou blanc – 4 branches de sauge – une feuille de laurier – 170mL d’eau – 100mL de crème

Laver et éplucher les légumes. Détailler les carottes en rondelles, le chou en lamelles et les champignons en quartiers. Déposer tous les légumes au fond de la cocotte. Ajouter l’eau, la sauge, le laurier et les épaules de lapin.

• Avec l’omnicuiseur : Fermer la cocotte et mettre en cuisson.

Cuisson : 40 minutes

Haut : Maxi pendant 20 minutes puis Mini

Bas : Maxi pendant 20 minutes puis Mini

A la fin de la cuisson, juste avant de servir, verser la crème dans les légumes.

• Cuisson à la cocotte minute : 20 minutes après déclenchement de la soupape.

A la fin de la cuisson, juste avant de servir, verser la crème dans les légumes.

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