Dahl de courge et pois cassés

Mes chers lecteurs, voici une recette avec une courge que j’adore : la butternut. Miam… Je vous livre cette recette végétarienne. Vous pouvez très bien l’associer avec de la viande blanche si vous souhaitez ou encore le déguster avec du riz !

Je vous propose la version avec la cuisson à l’Omnicuiseur pour préserver un maximum de nutriments par son procédé de cuisson à basse température. Pour ceux qui ne le possèdent pas, la cuisson peut se faire en cocotte-minute (je vous l’indique dans cette couleur) en suivant les mêmes étapes de préparation.

J’espère que vous dégusterez cette recette avec plaisir !

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Source : Plat végétarien de Craquounette

Pour 2 personnes :

Temps de préparation : 15 minutes +1 minute la veille

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 et la cocotte de base

350g de butternut – 75g de pois cassés qui ont gonflé dans l’eau froide une nuit – 50g de navets – 1 cuillère à café d’épices à guacamole – ½ cuillère à café de paprika – 1 cuillère à café de curcuma – 1 cuillère à café de cumin en poudre – une cuillère à soupe de maïzena – 100g d’eau de coco – 150g d’eau – une cuillère bombée de bouillon de légumes en poudre (émietté) – 90 à 100g de coulis de tomates

La veille, mettre les pois cassés à tremper une nuit.

Le jour-même : laver et éplucher le butternut. Le couper en cubes. Faire de même avec les navets.

Répartir les pois cassés égouttés dans le fond de la cocotte. Ajouter les dés de légumes par-dessus.

Rassembler les épices dans un récipient. Ajouter le bouillon cube émietté ainsi que la maïzena avant de délayer avec l’eau, l’eau de coco et le coulis de tomates.

Verser dans la cocotte et passer en cuisson.

Vous pouvez accompagner ce plat de riz.

Temps de cuisson :

Cuisson : 40 minutes puis laisser dans la cocotte fermée pendant 15 minutes avant le service

Haut :   Maxi

Bas :     Max. 20 minutes

Min. 20 minutes

Pour ceux qui ne disposent pas de l’omnicuiseur : Réaliser la même préparation et cuire le tout en cocotte-minute : 15 minutes une fois que le cocotte est lancée.

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