Mon cake au citron et cardamome (Foodista Challenge #19)

26 mai 2016 adminCraquounette
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Cakes, Citron, Divers, Pour le goûter

Cake citron cardamome P.H. 11.05.16 (1) En route pour l’Inde avec le foodista challenge #19.

Petit rappel pour les nouveaux : Il s’agit d’un challenge culinaire mensuel où l’important est de participer et de s’amuser! A chaque foodista la marraine choisit sa future remplaçante avec pour seul critère de choix son envie de promouvoir la recette qui correspond le mieux à ses goûts et à ses attentes par rapport au défi qu’elle a proposé. Créé par Stéphanie de Cuisine moi un Mouton , le challenge se poursuit aujourd’hui avec un thème choisi par Angel’s recettes. Le thème est l’Inde : la recette doit donc comporter des épices (pour moi la cardamome) et un peu de rose qui pouvait tirer jusqu’au violet (comme vous pouvez le voir sur ma photo !)…

Cake citron cardamome P.H. 11.05.16 (5)

Allez, c’est parti pour la recette ! C’est un cake très parfumé citron et cardamome qui se conserve très bien. C’est une association que je voulais tester et je ne suis pas déçue du résultat !

A vous de jouer.

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Source : Craquounette inspirée par une association de P. hermé

Pour un cake de 24 à 26 cm de long :

 

Pâte à cake : zeste d’un citron et demi – 50g de cassonade – 30g de sucre complet (type muscovado) – 20g de miel de citronnier – 3 oeufs – 40g de beurre fondu – 90g de crème épaisse – 18g de rhum – 150g de farine – 10g de maïzena – 6g de levure chimique – 6g de cardamome verte  en poudre – 75g de citron confits en petits cubes

Préchauffer le four à 170°. Fondre le beurre et le laisser refroidir.

Tamiser ensemble la farine, la levure chimique, la maïzena et la poudre de cardamome. Ajouter les cubes de citron confits et les enrober de farine en mélangeant. Réserver.

Avec les mains, frotter les zestes de citron dans le sucre. Ajouter le miel puis les 3 oeufs et battre au fouet jusqu’à ce que la préparation double de volume. Incorporer le beurre fondu refroidi, la crème épaisse et le rhum.

Terminer par le mélange farine/citron confit… Verser la pâte dans le moule à cake préalablement beurré.

Enfourner pour 40 minutes.

 

Sirop d’imbibage : 50g d’eau – 20g de jus de citron – 12g de sucre – une goutte d’huile essentielle de bergamote

Avant la sortie du four, préparer le sirop en portant l’eau, le jus de citron et le sucre à ébullition. Lorsque le cake est sorti du four et encore chaud, ajouter au sirop encore chaud une goutte d’huile essentielle de bergamote. Imbiber le cake (encore dans son moule) plusieurs fois de l’intégralité du sirop. Réserver au réfrigérateur. Pour que les saveurs se diffusent, je vous conseille d’attendre une journée avant de le goûter (patience, patience…).

Cake citron cardamome P.H. 11.05.16 (2)

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Liste des participants : Angel’s Recettes – Envie d’une recette végétalienne – Nietzsche Paillettes et sac à main – Récréacakes – Une cuisine pour Voozenoo – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Les Carnets de Sophie – Deviously sweet pâtisserie – Plaisir et Equilibre – Pâtisseries à croquer – Les gourmandises de chouquettes – Emilie Sweetness – Le blog de Cata – Douceurs Maison –Pourquoi je grossis – A’ Mag’ Table – Cuisine 2 Soeurs – Chachou à la crème – Keskonmangemaman – La polygraphe – Cooking & Co – Cookin’ Movie – Crème de sucre – Julea Cuisine – Petite Cuillère et Charentaises – Les délices pour mes amours – Mes inspirations culinaires – Cooking & Bon Appétit – By acb 4 you – Encore un gâteau – Nathy’s Folies – Des Recettes à Gogo – Les trois madeleines – Les goûts et les couleurs – Fais moi croquer – Mélina & Chocolat – Les cookies – Craquounette Avenue – Oh, la gourmande.. – 



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