Marbré tout moelleux

Voici un formidable marbré au chocolat très moelleux sans être trop gras ! Son originalité réside dans sa composition : de la banane. Le fruit est légèrement présent en bouche mais ne domine pas le chocolat !

Une recette qui est plutôt rapide et à tester !

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Source : recette inspirée de Yann Brys

Pour un petit cake (moule de 16 cm de long si vous avez) :

75g de banane mûre – 40g de sucre – 4g d’extrait de vanille – 1 jaune d’œuf et un oeuf – 66g de T55 et 4 g de levure – 25g de fromage blanc – 31g de beurre fondu – 4g d’huile – 4g de cacao – 15g de chocolat à 66% fondu

Préchauffer le four à 165°. Beurrer le moule à cake.

Écraser la banane avec le sucre et l’extrait de vanille. Ajouter le jaune et l’oeuf puis la farine et la levure. Mélanger intimement. Incorporer ensuite le fromage blanc suivi de l’huile et du beurre fondu chaud.

Diviser l’appareil en 2 parties. Incorporer à une des deux masses le cacao et le chocolat fondu. Verser alternativement les deux pâtes dans le moule beurré. Enfourner pour une vingtaine de minutes.

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