Mousse de betterave et chèvre
Première recette salée !
Je vous présente cette entrée en verrine qui marie à merveille la betterave et le fromage de chèvre.
Si vous n’aimez pas la betterave, il faut tenter cette recette, elle en a convaincu plus d’un !
Le chèvre relève le tout et c’est plutôt rafraichissant.
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Pour 6 verrines : 100 g de betterave cuite -80 g de fromage de chèvre frais -100 ml de crème entière – 40 ml de lait – 0,5-g d’agar-agar
Préparation :
Mixer ensemble la betterave et le fromage de chèvre jusqu’à ce que le tout soit lisse.
Pendant ce temps, porter à ébullition le lait avec l’agar-agar. Ajouter au mélange précédent.
Monter ensuite la crème en chantilly assez ferme. Mélangez les deux préparations intimement, gouter et rectifier si nécessaire.
Remplir les verrines de mousse de betterave et décorer selon votre souhait.
Pour ma part, j’ai choisi de saupoudrer le tout de graines de sésame. Les verrines sont à conserver au frais.
Variantes : Vous pouvez ajouter au cœur de la de la truite fumée ou bien quelques morceaux de chèvre frais pour les gourmands !
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Ces verrines ont l’air délicieuses. Je suis fan de l’association chevre/betterave et ta recette me plait beaucoup !
Oui, c’est très sympa. C’est une recette assez douce qui plaît beaucoup en général même à ceux qui n’aiment pas les betteraves !