Brioche perdue à la poire, simple et efficace !

Miam, miam ! Le goût de l’enfance !

Le pain perdu, vous en avez tous mangé étant petit. 

Je vous propose une version plus gourmande et plus travaillée avec de la brioche, une crème d’amandes, de la poire, des noisettes et de la glace. Oui, oui, tout ça ! Ça fait du bien au moral, vous verrez !

A vous de jouer, j’en connais qui vont se régaler…

Source : recette de Craquounette
Pour deux personnes

 

Matériel :

  • avec une cuisson à l’omnicuiseur : Cocotte de base – plat en porcelaine – grille en position basse
  • pour une cuisson au four : plat allant au four

 

Crème d’amande : 20g de margarine – 20g de cassonade – une cuillère à café de rhum – 3g de farine – 30g de poudre d’amandes – 15g d’œuf (préalablement battu et pesé)

Mélanger tous les ingrédients uns à uns dans l’ordre cité. Réserver la préparation.

 

Mélange pour tremper : 150g de lait – reste de l’œuf utilisé pour la crème d’amande (environ 40g) – 10g de sucre

2 tranches de brioche + 1 poire

 

Battre le reste de l’œuf avec le lait et le sucre.

Dans un plat, déposer les tranches de brioches imbibées et le mélange pour tremper.

Les imbiber peu de temps si la brioche est fraiche et un peu plus si elle est rassie. Elles ne doivent pas être totalement détrempées.

Égoutter les tranches de brioche et les mettre dans le plat de cuisson.

Laver et éplucher la poire avant de la couper en dés.

Répartir la crème d’amandes et les dés de poire sur les tranches de brioche. Parsemer de quelques noisettes concassées. Verser deux cuillères à soupe d’eau dans le fond de la cocotte.

  • Avec l’omnicuiseur : Poser le plat sur la grille en position basse et mettre le tout dans la cocotte de l’omnicuiseur. 

    Cuire selon les instructions suivantes. Laisser refroidir 10 minutes avant de servir accompagné d’une boule de glace au parfum de votre choix.

    Cuisson : 30 minutes

Haut : Maxi 20 minutes puis Mini

Bas : Maxi 20 minutes puis Mini

Laisser refroidir un peu avant de déposer une boule de glace.

 

  • Au four : Préchauffer le four à 180°. Enfourner pour 20 minutes. Laisser refroidir un peu avant de déposer une boule de glace.



2 réponses à “Brioche perdue à la poire, simple et efficace !

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