Cake au tahin pour les fans de sésame

Qui ne connaît pas le tahin ?

C’est de la purée de sésame. D’une saveur originale et très reconnaissable ; on ne la rencontre pas très souvent dans les pâtisseries françaises.

Pour remédier à cela, je vous propose un cake très parfumé et savoureux qui ravira les amateurs de sésame. J’ai allié le sésame au miel (pour la douceur) et aux noix (pour le côté croquant). J’espère que la recette vous plaira !

Une cuisson à l’omnicuiseur vous permettra d’obtenir un cake plus moelleux.

Bien entendu, vous trouverez aussi la recette pour la cuisson traditionnelle au four. Hé oui, tout le monde doit pouvoir en profiter !

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Source : recette de Craquounette

Matériel :

– pour une cuisson à l’omnicuiseur Vitalité 6000 : cocotte de base et moule à cake adapté

– pour une cuisson au four : moule de 20 cm de long 

Garniture : 15g d’huile de noisette – 1/2 cuillère à café de 4 épices – 8g de sucre complet – 35g de miel – 45g de tahin – 60g de noix de Grenoble hachées grossièrement

Mélanger les ingrédients dans l’ordre cité et réserver la garniture.

Ingrédients : 60g de margarine ou de beurre pommade– 15g de sucre complet – 25g de cassonade – fleur de sel – 1,5 œuf – 150g de farine T80 – ½ cuillère à café de bicarbonate – ½ cc de levure chimique – 50g de crème épaisse – 50g de lait végétal

Mélanger la margarine avec la cassonade et le sucre complet. Lorsque la préparation est crémeuse, ajouter les œufs. Mélanger à nouveau avant d’incorporer la farine en alternant avec le mélange lait-crème. Voici la garniture (en haut de l’image) et la pâte à cake.

Étaler la moitié de la pâte dans le moule à cake et répartir la moitié de la garniture. Verser la pâte restante et parsemer la fin de la garniture sur le cake.

•           Pour la cuisson à l’omnicuiseur : Verser 100mL d’eau dans la cocotte. Poser le moule à cake sur la grille en position basse.
  • Fermer la cocotte et suivre les instructions de cuisson.

Cuisson : 40 minutes

Haut : Maxi 15 minutes puis Mini et arrêt en haut dès que le cake est bien doré (25 minutes)

Bas : Maxi 30 minutes puis Mini

•           Pour la cuisson au four : Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 40 minutes.

Et voilà, il n’y a plus qu’à déguster !

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