Cake au jambon citronné et léger

Hé oui, encore une recette salée ! J’en avais plein sous la main que je n’avais pas pris le temps de rédiger alors vous en aurez encore quelques unes. Ce serait dommage de passer à côté de celle-ci.

Elle va si bien avec le mois de janvier ; mois où l’on attend une cuisine légère d’après fêtes (mais pas sans saveur 🙂 ). Ce petit cake est super moelleux, je vous conseille de le déguster chaud, c’est là qu’il sera le meilleur.

[rescue_box color= »red » text_align= »left » width= »100% » float= »none »]

Source : recette de Craquounette

Matériel : Petit moule à cake (25cm) + si omnicuiseur vitalité : Cocotte de base   

Ingrédients : 150g de jambon blanc – 200g de farine T80 (ou farine tout usage) – 45g de maïzena – 3 œufs – 1 sachet de levure chimique – 2 yaourts au lait de chèvre – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – 1 cuillère à soupe de moutarde – 1 cuillère de vinaigre de cidre – 1 cuillère à café de sel – 4 tours de moulin à poivre – zeste ½ citron

Couper le jambon en carrés d’un centimètre de côté. Réserver.

Beurrer ou huiler le moule à cake.

Dans un cul de poule, mettre la farine, la levure chimique et la maïzena. Ajouter les autres ingrédients sauf le jambon.

Mélanger vigoureusement afin que la préparation forme une pâte homogène et lisse. Ajouter ensuite le jambon et mélanger. Verser la pâte dans le moule à cake beurré ou huilé.

Suivez les instructions selon votre mode de cuisson.

• Avec l’omnicuiseur : Mettre 100mL d’eau dans la cocotte de base avant de poser le moule à cake. Fermer la cocotte et mettre en cuisson.

Cuisson : 30 minutes : + 5 minutes de repos en cocotte fermée

Bas : Maxi

Haut : Maxi pendant 20 minutes puis Mini

Astuce : pour un cake bien développé et régulier, sortir le cake au bout de 15/20 minutes de cuisson et l’inciser avec un couteau dans la longueur. Remettre aussitôt en cuisson en passant le haut au Mini.

• Au four : enfourner pour 35/40 minutes à 180°.
• Astuce : pour un cake bien développé et régulier, sortir le cake au bout de 15/20 minutes de cuisson et l’inciser avec un couteau dans la longueur. Remettre aussitôt en cuisson en passant le haut au Mini.

[/rescue_box]