Clafoutis pêche et coco

En ce lundi, je vous propose une petite recette rapide, légère et qui vous rappellera l’été.

C’est un clafoutis peu sucré avec des pêches au sirop, de la crème de coco et un peu de noix de coco. Ça vous tente ?

C’est parti pour la recette. Je vous la décline avec l’omnicuiseur (pour plus de fondant) et sans l’omnicuiseur.

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Source : recette de Craquounette

Si vous avez l’omnicuiseur vitalité 6000 : Grande cocotte – Grand plat en porcelaine

Sinon, vous procèderez à une cuisson au four.
 

Pour 6 à 8 personnes :

20cL de crème de coco – 250mL d’eau – 50g de farine – 30g de son d’avoine – 30g de noix de coco en poudre – 100 à 150g de miel d’acacia ou tout autre miel liquide – 2 oeufs

1 grosse boîte de pêches au sirop

Verser 75mL d’eau dans le fond de la cocotte de l’omnicuiseur.

Beurrer le grand plat choisi et le déposer au fond de la cocotte.

Dans un cul de poule, battre les œufs avec la farine, le son d’avoine et la poudre d’amandes. Ajouter le miel d’acacia. Mélanger à nouveau puis incorporer progressivement la crème de coco et l’eau. Verser la préparation dans le plat. Couper les pêches au sirop en quartiers et les disposer dans le plat. Fermer la cocotte de l’omnicuiseur et mettre en cuisson ou mettre au four (voir ci-dessous).

• Cuisson à l’omnicuiseur : 35 minutes – inversion à mi-cuisson

Bas : Maxi pendant 20 minutes puis Mini

Haut : Maxi pendant 35 minutes puis Mini

• Cuisson au four : Suivez le même procédé mais enfourner 10 minutes à 210°C puis baissez à 180°C et cuire encore 20 minutes. 

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