Madeleines aux olives

Un doux parfum d’été dans ces petites madeleines. Mais attention cette fois-ci ce n’est pas au dessert que vous les dégusterez mais en apéritif !

En effet, elles sont à la tomate et aux olives. Hé oui, les madeleines se déclinent à l’infini : en sucré, en salé…

Place aux gourmands !

Source : recette inspirée de C. Michalak
Pour 8 à 10 madeleines : 

75g de farine – 5g de levure – 2 oeufs – 30g de sauce tomate ou de concentré de tomates – 35g de parmesan en poudre – 5 gouttes de tabasco – 20g d’olives noires hachées – 40g d’huile d’olive – une pincée de sel – une pincée de poivre

Préchauffer le four à 210° et beurrer les moules à madeleines. Rassembler la farine avec la levure et le parmesan.

Dans un cul de poule, mélanger les œufs avec la sauce tomate, le tabasco et l’huile d’olive. Ajouter sel et poivre. 

Incorporer le mélange farine – levure – parmesan. Terminer par les olives hachées. Verser la préparation dans les moules à madeleines (quasiment au maximum de sa contenance). Vous pouvez conserver cette préparation au réfrigérateur jusqu’au lendemain ou la cuire tout de suite 10/12 minutes dans le four préchauffé à 210° pour lequel on baisse aussitôt la température à 180°.

 



6 réponses à “Madeleines aux olives

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