Soupe potimarron coing (BatteFood#56)

Pour cette BattleFood, j’ai décidé de vous proposer une recette sucrée-salée.  Pourquoi ?

Hé bien , Gaëlle de My Nomad Cuisine a choisi les épices pour égayer nos soirées hivernales. Je me suis laissée tentée par une soupe au potimarron et au coing. Celle-ci est relevée d’un peu de cannelle. C’est une association originale où les amateurs de coings devraient se retrouver. En tous cas, elle a le gros avantage d’être prête très rapidement !

 

 

Source : Craquounette
Pour 4 parts :

500g de potimarron en cubes – 1 coing de 250g – fleur de sel – 2 cuillères à soupe de sirop d’érable – cannelle

Préparer le potimarron et le coing en les détaillant en gros morceaux après les avoir lavés et épluchés. Déposer dans le fond d’une cocotte-minute avec de la fleur de sel et du sirop d’érable. Recouvrir d’eau et aouter la cannelle. Pour ma part 1/2 cuillère à café mais c’est à vous de juger. Refermer la cocotte-minute et lancer la cuisson.

Dès que la soupape commence à faire du bruit, réduire l’intensité de la cuisson et c’est parti pour 20 minutes.

Arrêter la cuisson avant de relâcher la vapeur (avec prudence bien sûr !). Mixer le tout avant de pouvoir manger.

Je vous conseille de déguster cette soupe tiède avec des biscottes ou des croutons bien croustillants. C’est le petit plus de la dégustation !

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