Madeleines framboises (Bataille Food#48)

Tiens, une bataille food, ça faisait longtemps ! En effet, les vacances d’été marquent une pause aussi de ce côté là. Pour la reprise, c’est vers le joli blog de Justin : The garden of delights qu’il faut se tourner. Le thème choisi est : ” L’as du goûter c’est moi ! “.

Pour les non initiés, je rappelle que ceci est un défi culinaire entre blogueurs volontaires. L’idée est simplement de partager des recettes et de vous faire plaisir. Au passage, je n’oublie pas de citre

L’été n’étant pas encore terminé, j’ai joué la carte des fruits rouges. Oui, des madeleines fourrées au confit de framboises, miam !

 

J’espère que ça vous tente…

Source : recette inspirée de C. Adam
Pour 10 madeleines :

1 œuf – 50g de sucre – 20g de beurre demi-sel fondu – 20g de lait – 20g de framboises – 20g d’huile de pépins de raisin – 60g de farine – 2g de levure

Beurrer les moules à madeleines.

Dans une casserole, rassembler le beurre, le lait et les framboises. Chauffer le tout afin sans porter à ébullition puis écraser les framboises à la fourchette si elles ne le sont pas suffisamment.

Dans un récipient, battre l’oeuf avec le sucre. Ajouter l’huile de pépins de raisins puis la farine et la levure.

Terminer en incorporant le mélange encore chaud. Répartir la pâte dans les alvéoles du moule à madeleines et réfrigérer pendant minimum une heure.

Enfourner dans un four préchauffé à 200°. Dès l’enfournement, baisser la température du fou à 180° et laisser cuire 8à 10 minutes selon votre four. La cuisson s’arrête lorsque les madeleines sont dorées (en particulier les bords).

 

Confit de framboises : 50g de framboises (surgelées ou non) – 2g de pectine – 5g de sucre  

(Le mélange pectine/sucre peut être remplacé 15g de vitpris pour les confitures)

Chauffer les framboises. Pendant ce temps, rassembler la pectine et le sucre. Verser ce mélanger en pluie sur les framboises, mélanger et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 5 minutes. réserver la préparation jusqu’à refroidissement. Vous pourrez ensuite garnir les madeleines à l’aide d’une poche à douille ou d’une seringue.

Bonne dégustation.

Liste des participants :  TheGarden-Of-Delights, Graine de faim kelyJ’ai toujours aimé le jaune moutarde, Aussi délicieux qu’un gâteau, Teatimedelicatessen, La table de ClaraUnited Colours of MacaronsBistro de JennaRamene la popotteBoeuf KarottePlay with foodKeskonmangemaman?Mélina & ChocolatI love cakesAfternoon tea gourmandToque de chocMaman PâtisseDans ma cuisine à moiChaud patateMagg KitchenetteSab’n’PepperEvin sur son nuageQui a volé les tartes ?Le dessert c’est pour moi !Food, Fun, FotoLe blog de CataGrain de sel et goumandiseOh la gourmande de Del, Craquounette-avenuela pintade aixoiseAurore’s BakeryLes recettes de MumuBiodélices,



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