Madeleines framboises (Bataille Food#48)

Tiens, une bataille food, ça faisait longtemps ! En effet, les vacances d’été marquent une pause aussi de ce côté là. Pour la reprise, c’est vers le joli blog de Justin : The garden of delights qu’il faut se tourner. Le thème choisi est : ” L’as du goûter c’est moi ! “.

Pour les non initiés, je rappelle que ceci est un défi culinaire entre blogueurs volontaires. L’idée est simplement de partager des recettes et de vous faire plaisir. Au passage, je n’oublie pas de citre

L’été n’étant pas encore terminé, j’ai joué la carte des fruits rouges. Oui, des madeleines fourrées au confit de framboises, miam !

 

J’espère que ça vous tente…

Source : recette inspirée de C. Adam
Pour 10 madeleines :

1 œuf – 50g de sucre – 20g de beurre demi-sel fondu – 20g de lait – 20g de framboises – 20g d’huile de pépins de raisin – 60g de farine – 2g de levure

Beurrer les moules à madeleines.

Dans une casserole, rassembler le beurre, le lait et les framboises. Chauffer le tout afin sans porter à ébullition puis écraser les framboises à la fourchette si elles ne le sont pas suffisamment.

Dans un récipient, battre l’oeuf avec le sucre. Ajouter l’huile de pépins de raisins puis la farine et la levure.

Terminer en incorporant le mélange encore chaud. Répartir la pâte dans les alvéoles du moule à madeleines et réfrigérer pendant minimum une heure.

Enfourner dans un four préchauffé à 200°. Dès l’enfournement, baisser la température du fou à 180° et laisser cuire 8à 10 minutes selon votre four. La cuisson s’arrête lorsque les madeleines sont dorées (en particulier les bords).

 

Confit de framboises : 50g de framboises (surgelées ou non) – 2g de pectine – 5g de sucre  

(Le mélange pectine/sucre peut être remplacé 15g de vitpris pour les confitures)

Chauffer les framboises. Pendant ce temps, rassembler la pectine et le sucre. Verser ce mélanger en pluie sur les framboises, mélanger et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 5 minutes. réserver la préparation jusqu’à refroidissement. Vous pourrez ensuite garnir les madeleines à l’aide d’une poche à douille ou d’une seringue.

Bonne dégustation.

Liste des participants :  TheGarden-Of-Delights, Graine de faim kelyJ’ai toujours aimé le jaune moutarde, Aussi délicieux qu’un gâteau, Teatimedelicatessen, La table de ClaraUnited Colours of MacaronsBistro de JennaRamene la popotteBoeuf KarottePlay with foodKeskonmangemaman?Mélina & ChocolatI love cakesAfternoon tea gourmandToque de chocMaman PâtisseDans ma cuisine à moiChaud patateMagg KitchenetteSab’n’PepperEvin sur son nuageQui a volé les tartes ?Le dessert c’est pour moi !Food, Fun, FotoLe blog de CataGrain de sel et goumandiseOh la gourmande de Del, Craquounette-avenuela pintade aixoiseAurore’s BakeryLes recettes de MumuBiodélices,



22 réponses à “Madeleines framboises (Bataille Food#48)

  • j’aime beaucoup le fait de mettre la framboise dans la madeleine, j’essayerais ta recette ! merci !

    • adminCraquounette
      2 mois ago

      Tiens moi au courant si la recette t’a plu ou non ! Bonne soirée.

  • très bonne idée, elles ont l’air excellentes

  • Elles sont très belles tes madeleines. Je t’en chipe une pour mon goûter

    • adminCraquounette
      2 mois ago

      je confirme, ça change et c’est très sympa.
      Bonne soirée.

  • Ah, les madeleines … Qui peut résister ?

  • Bonne idée les madeleines à la framboise !! Elles ont l’air moelleuses à souhait ! Biz ,Virginie

    • adminCraquounette
      2 mois ago

      En effet, elles sont très moelleuses, n’hésites pas tester.

  • Des madeleines fourrées? oh que oui ça me tente! C’est super tentant! Bises Marie

  • Elles me disent bien tes petites madeleines.

  • Gourmandise
    2 mois ago

    Est-ce qu’on peut arrêter de les manger après la première ? Un vrai supplice de Tantale !

    • adminCraquounette
      2 mois ago

      Ah, c’est la cuisinière qui est contente de voir le tas diminuer ! En revanche, la gourmande a une légère appréhension (il faudrait bien qu’il m’en reste un peu quand même !)
      Bonne soirée et merci pour ton commentaire.

  • Ohhh mais tu me fait craquer j’adore !!!!
    Elles ont l’air terrible ces madeleines, ce coeur de framboise à l’air dementiellement bon !
    Le petit pep’s de la framboises avec la douceur et la gourmandise de la madeleine…Yhummm
    J’essayerai bien avec une pâte au thé matcha et un peu de chocolat blanc avec ce coeur de framboises 😉
    Merci de cette délicieuse participation, bizzzzz et belle semaine
    Justin

    • adminCraquounette
      2 mois ago

      Quel enthousiasme, ça fait toujours plaisir !
      Je vois que tu as plein d’idées : c’est vrai que matcha et chocolat blanc s’accordent bien. J’avais déjà testé dans des financiers.
      Bonne soirée.

  • Les grands esprits se rencontrent. J’ai aussi fait des madeleines, mais au chocolat ! J’ai failli en faire aux framboises en plus, car j’en avais plein le jardin ! Bravo elles ont l’air délicieuses !

    • adminCraquounette
      2 mois ago

      Cool ! Au chocolat, c’est super sympa ! Miam…
      Bonne soirée et merci de ton commentaire.

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