Croissant du lendemain

Croissants du lendemain aux amandes et noisettes 15.04.16 (1)

Ben alors, qu’est ce qui se passe ? Vous n’avez pas fini les croissants ce matin !

Du coup, ils vont être secs ! Allez, pas de panique, rien ne se perd, tout se transforme !

Voici une astuce pour les déguster autrement. Il suffit d’un peu de sirop à la fleur d’oranger si cela vous chante et d’une crème d’amandes.

Croissants du lendemain aux amandes et noisettes 15.04.16 (4)

Source : Craquounette

Pour 2 croissants du lendemain

 

Sirop fleur d’oranger : 100 g d’eau – 50 g de sucre (dont un sachet de vanillé) – un peu de fleur d’oranger (la quantité reste propre à chacun, il faut goûter)

Chauffer le sucre et l’eau. Hors du feu, ajouter la fleur d’oranger et verser ce sirop dans un plat. Prendre les croissants rassis et les couper en deux dans le sens de la longueur en ne séparant pas les deux morceaux. Les imbiber de sirop.

 

Crème d’amandes : 50 g de beurre pommade ou de margarine – 50 g de sucre – une cuillère à café de maïzena -50 g d’amandes en poudre (ou de noisettes si vous préférez) – 1 œuf

Mélanger les ingrédients dans l’ordre. Fourrer les croissants avec la crème d’amandes. Refermer et répartir le reste de crème d’amande sur le sommet du croissant afin de pourvoir faire tenir facilement quelques amandes effilées sur les croissants.

Mettre au four à 220°C et jusqu’à ce que les amandes dorent (10 minutes pas plus). A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace.

Croissants du lendemain aux amandes et noisettes 15.04.16 (3)

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