Barres de clafoutis en crumble(Bataille Food#42)

Barres clafoutis en crumble 26.01 (4)

Petit défi culinaire pour commencer le mois de février.

Voici un rappel pour les non initiés : “la bataille food, c’est un défi organisé tous les mois d’après l’idée de Jenna du Bistro de Jenna , cela permet à des passionnés de cuisine (blogueurs ou non ) de se retrouver autour d’un thème pour réaliser une recette gourmande, ce thème est donné par le parrain/la marraine de l”édition en cours , et à l’issue du défi il nomme son remplaçant parmi  les recettes qui ont été réalisées. Il n’y a aucun perdant à ce défi , mais que des gagnants , le plaisir de créer une nouvelle recette et d’en découvrir plein nous récompense largement du temps passé à réaliser notre recette.”

Cette fois, c’est Aurore de Aurore’s Bakery  qui à sélectionné Hélène du blog kes kon mange maman” pour sa boisson réconfortante au chocolat blanc. Cette dernière nous a concocté un joli thème : “le crumble”.

Pas compliqué et toujours savoureux, c’est un classique que j’ai revisité avec un clafoutis. J’ai choisi de le dresser en barres. Il est agrémenté de poires et de fruits rouges et surmonté du fameux crumble ! C’est une recette que je vais conserver, elle a beaucoup plu !

Source : Craquounette
Pour une quinzaine de petites barres :

 

Clafoutis (la veille) : 60g de sucre glace- 15g de poudre d’amandes – 25g de farine – 2 œufs – 120g de fromage blanc – 130g de lait – vanille en poudre
Rassembler dans un récipient le sucre glace avec la poudre d’amandes et la farine. Ajouter les œufs et mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Incorporer le fromage blanc puis le lait avant de terminer par une pincée de vanille en poudre. Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

 

Crumble (le jour même) : 50g de margarine – 50g de cassonade – 50g de poudre d’amandes  ou de noix selon votre goût – 50g de farine
Rassembler les ingrédients un à un en mélangeant entre chaque ajout.

 

Cuisson : une petite poire – 40g de fruits rouges surgelés
Préchauffer le four à 165°.
Éplucher la poire et la détailler en cubes (pas trop petits). Beurrer et sucrer un moule carré de 20×20 cm. On peut maintenant verser l’appareil à clafoutis et disposer les cubes de poires ainsi que les billes de cassis surgelées de façon harmonieuse.
Émietter le crumble par-dessus et enfourner pour 30 minutes à 165°.
Barres clafoutis en crumble 26.01 (4)


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