Scones potimarron et fruits secs

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Aujourd’hui, je vous propose des scones de saison. En effet, ils sont à base de potimarron, un des aliments phares de l’hiver !

Ils sont originaux et plutôt gouteux, je vous laisse les découvrir et les tester. N’hésitez pas à me faire parvenir des photos de vos réalisations.

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Source : magazine Fou de pâtisserie

Pour 6 scones de taille moyenne

120g de purée de potimarron et pomme (moitié -moitié) – 60g de farine d’épeautre – un oeuf – deux belles cuillères à café de miel  – 40g de margarine ou de beurre pommade -une cuillère à café de quatre épices – 140g de farine de blé –  1/2 cuillère a café de bicarbonate de soude – une cuillère à soupe bombée de raisins secs – 3 abricots secs – (zestes facultatifs)

Préchauffer le four à 210°C. Détailler les abricots secs en cubes.

Dans un saladier, mélanger la margarine / le beurre pommade au miel et à la cuillère de quatre épices. Ajouter une pincée de sel puis l’oeuf. Incorporer la farine d’épeautre puis les purées de potimarron et de pomme. Une fois le mélange bien homogène, ajouter la farine de blé et le bicarbonate de soude.

Terminer en incorporant les raisins secs et les abricots secs.

Dresser immédiatement sur plaque recouvert de papier sulfurisé : couler la pâte dans une cercle (à l’aide d’une cuillère, par exemple) sur 3 cm d’épaisseur et retirer le cercle. Faire de même jusqu’à écoulement de la pâte. Enfourner pour 18 minutes.

Laisser refroidir sur grille et conserver dans une boîte hermétique.

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2 réponses à “Scones potimarron et fruits secs

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