Des gaufres marbrées

Gaufres marbrés JF Piege et PC 3.12 (5)

Vous devez commencer à savoir que je privilégie des recettes ni trop grasses ni trop sucrées. Alors c’est le tour des gaufres qui en général sont plutôt grasses, n’est-ce-pas !

Alors voici une version allégée pour vos petits déjeuners !

Elles sont marbrées au chocolat pour un peu d’originalité. Elles nous ont régalé, c’est toujours agréable de commencer la journée avec de bonnes odeurs dans la cuisine…

Gaufres marbrés JF Piege et PC 3.12 (4)

Source : Craquounette

Pour 6 gaufres :

 

Pâte nature : 

75g de crème fleurette montée – 45g de farine – 2g de sel – 25g de lait – 1 jaune d’oeuf – 10g de beurre fondu – 1 blanc d’oeuf – 10 g de sucre

Rassembler la farine, le sel et 5g de sucre dans un saladier. Puis ajouter le lait, les jaunes d’oeuf et le beurre fondu. Mélanger jusqu’à homogénéisation. La pâte doit être lisse.

Monter la crème et l’incorporer à la pâte. Battre les blancs en neige avec 5 g de sucre sans qu’ils soient trop fermes. Incorporer intimement  à la pâte.

 

Pâte au chocolat :

Première partie : 37g de farine – 15g de farine de riz que vous pouvez remplacer par de la maïzena) – 7g de maïzena – 1 cuillère à café de sucre semoule- 1 cuillère à café rase de sucre cassonade – 1/2 cuillère à café rase de fleur de sel – 1/2 paquet de levure chimique – 20g de poudre d’amande

Mélanger les ingrédients de la première partie.

Seconde partie : 10g de jaune d’oeuf – 30g de chocolat au lait

Faire fondre le chocolat au lait au bain marie.

Ajouter à la préparation des poudres le jaune et le chocolat au lait. Fouetter les blancs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Les incorporer délicatement et en deux fois à la pâte. Mélanger une dernière fois et réserver.

 

Cuisson :

Faire chauffer le gaufrier. Répartir aléatoirement de la pâte nature et de la pâte au chocolat puis de nouveau de la pâte nature et de la pâte au chocolat jusqu’à ce que l’empreinte soit remplie.

Cinq minutes suffisent ! Le mieux étant de vérifier l’avancement de la cuisson.



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