Tarte poires et caramel

Tarte poires caramel classeur 16.12 (2)

C’est la saison des poires alors il faut en profiter. Je voulais une tarte qui change de la traditionnelle Bourdaloue. Alors je vous propose le mariage des poires et du caramel avec un appareil à flan classique.

Cette petite tarte estivale allie le caramel à la poire. Très agréable, elle fera le bonheur des petits (comme des grands) amateurs de caramel !

Tarte poires caramel classeur 16.12 (3)

Source : Craquounette

Pour 4 tartelettes  :

Pâte sablée : ici, divisez les quantités par 2

Je vous conseille de précuire la pâte.

 

Caramel : 30g de sucre – 30g de crème – 15g de beurre demi-sel

Faire un caramel avec le sucre. Ajouter le beurre puis verser la crème chaude. Remettre sur le feu si besoin. Réserver.

 

Appareil à flan : 10g de sucre – 5g de maïzena – 25g d’oeuf – 75g de lait
Mélanger les ingrédients dans l’ordre.

Astuce : Vous pouvez chauffer légèrement le lait dans la casserole de caramel  afin de ne pas en perdre une miette !

 

Cuisson : 2 poires

Préchauffer le four à 180°.

Répartir le caramel dans les quatre fonds de tarte. Laver et éplucher les poires. Les couper en deux et détailler des lamelles. Déposer délicatement chaque moitié dans un fond de tarte et recouvrir d’appareil à flan. Enfourner pour 25 à 30 minutes.

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Et bon appétit !



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