Tarama

Tarama (1)Un apéritif qui peut aussi servir d’entrée en famille : c’est le tarama.
Attention, je ne vous parle pas de celui du commerce qui a pour premier ingrédient la matière grasse. Non, ! Voici une recette légère mais goûteuse.

En plus, elle a l’avantage d’être rapide. Cela fait déjà plusieurs fois que je la prépare et elle nous régale à chaque fois.

Tarama (4)

Source : Craquounette

Ingrédients pour un pot moyen (4 gourmands) : 100g d’oeufs de lumps rouges – 75g de pain de mie légèrement rassis (vous pouvez le passer cinq minutes au four s’il est frais) – trois cuillères à soupe de lait – 1 cuillère à soupe de jus de citron – une cuillère à soupe rase de mascarpone (facultatif) – 25 à 30mL d’huile d’olive ou de colza – poivre

Verser les oeufs de poisson dans le bol d’un mixeur.

Verser le lait dans un autre récipient. Imbiber les tranches de pain de mie avec le lait mettre dans le bol du mixeur. Poivrer (normalement, il y en a très peu besoin). Incorporer le jus de citron avant de mixer pendant jusqu’à homogénéisation de la préparation.

Pour incorporer l’huile, continuer à mixer et la verser en filet afin de monter le tarama comme une mayonnaise. Ne faites pas comme moi : la dernière fois, j’ai mis directement l’huile ! Résultat, quelque chose de beaucoup plus liquide qu’à l’habitude.

Verser ensuite dans le bol de service et réserver au réfrigérateur.

Tarama (3)

Conseil : vous pouvez servir avec des toasts de pain de mie grillés ou des chips de crevette.

 



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